Ang sesame lotus root strips ay isang delicacy na pinagsasama ang mga tradisyonal na lasa na may kakaibang texture. Perpektong pinagsama ng mga ito ang crispness ng lotus root na may masaganang aroma ng sesame seeds, na nag-aalok ng kakaibang culinary experience.
Lotus root ang pangunahing sangkap sa ulam na ito. Pumili ng sariwa, matatag na mga ugat ng lotus na may makinis na balat at walang nakikitang mga pasa. Ang gayong mga ugat ng lotus, kapag pinutol, ay nagpapakita ng matambok na mga butas at pinong, puting laman. Ang mga buto ng linga, mabilog ang kulay at madilim na itim o puti, ay ginustong, dahil nagdaragdag sila ng masaganang aroma sa mga piraso.
Upang makagawa ng linga ng lotus root strips, hugasan at balatan muna ang lotus root, pagkatapos ay gupitin ito sa pantay, manipis na piraso. Ibabad ang mga piraso sa malinis na tubig upang maiwasan ang oksihenasyon at pagdidilim, habang inaalis din ang ilang starch mula sa ugat, na nagreresulta sa isang malutong na texture. Susunod, alisan ng tubig ang mga piraso at i-blanch ang mga ito saglit sa tubig na kumukulo. Alisin at mabilis na banlawan ng malamig na tubig upang mapanatili ang kanilang crispness at lambot. Susunod, timplahan ang lotus root strips ng angkop na dami ng asin, asukal, light toyo, at iba pang pampalasa. Haluing mabuti upang payagan ang mga piraso na ganap na masipsip ang mga lasa. Panghuli, budburan ng toasted sesame seeds at dahan-dahang ihalo. Ang bango ng sesame seeds ay agad na tumatagos, na walang putol na pinaghalo sa masarap na halimuyak ng lotus root strips.
Ang sesame lotus root strips ay hindi lamang masarap kundi masustansya din. Ang ugat ng lotus ay mayaman sa dietary fiber, bitamina, at mineral, at may mga benepisyo tulad ng pag-alis ng init at paglamig ng dugo, pagpapalakas ng pali, at pagpapasigla ng gana. Ang mga buto ng linga, na mayaman sa protina, mga unsaturated fatty acid, at bitamina E, ay nagpapalusog sa atay at bato, at moisturize ang mga bituka.
Ang sesame lotus root strip na ito ay perpekto bilang isang side dish para sa pamilya o bilang isang kaswal na meryenda. Ang pagiging simple at kakaibang lasa nito ay ginawa itong isang minamahal na ulam, na nagdadala ng mga masasayang alaala ng tradisyonal na lutuin.
